昼時は必ずといって良いほど行列が出来る尾道の「壱番館」。

ここはミシュランガイド広島にも掲載されている。

今回は一番人気のメニュー「角煮ラーメン」を注文。

麺は選び抜いた小麦粉をミネラル成分を多く含んだ天然水で練り、しっかり熟成させた生麺。

スープは豚・鶏ガラ・野菜をベースに隠し味は瀬戸内の小魚を使用し、尾道ラーメンの特徴である

豚の背油を入れ、コクと深みのあるものに。

醤油味は個人的には若干濃い目で鶏ガラや豚、小魚の香りがよく感じられるスープのようだ。

上にこんもりと乗せられた薬味の白髪ネギはシャキシャキで麺やスープとの相性も良し。

そしてメインの角煮がずいぶんと肉厚なのに食べると口の中でとろけるのが満足度を上げるだろう。

 

■ 基本情報

• 名称： 尾道ラーメン　壱番館
• 住所： 広島県尾道市土堂2-9-26
• アクセス：ＪＲ山陽本線尾道駅下車、東に徒歩10分尾道駅から店まで1ｋｍ
  ・おのみちバス長江口下車徒歩5分　尾道駅から982m
• 営業時間：11:00-19:00
• 定休日： 金曜日※金曜日が祝日の場合は営業